フォー汁麺 リンクを取得 Facebook × Pinterest メール 他のアプリ 3月 13, 2017 フォーは薄くて幅広なのでお湯ですぐ柔らかくなる。 本場ベトナムでも出汁はさっぱりしているので、朝食によく食べられているのも納得。 ベトナム北部が本場らしい。 北部の海沿いの街ハイホンでは、 フォーのような麺にサトウキビの汁を練り込んだ「バイン ダー」という麺が、 よく使われていて、関西風うどん出汁のような味付けになっている。 これも日本人の味覚にぴったり合う気がした。 しかし、具材消化のために連日同じようなベトナム麺を製作していたので、 そろそろマンネリ化してきた。 リンクを取得 Facebook × Pinterest メール 他のアプリ コメント
バイン・カイン(ハノイ) 3月 09, 2022 バイン・カインという讃岐うどんのような麺にワタリガニの身などが入ったもの。 ウズラ卵やレバーやエビや色々入っているので少しとろみがあるので、あんかけ五目うどん風。 ベトナムの味は基本あまからのようなので九州風である。 55000ドン(275円) (ベトナム ハノイ 2017) Read more »
高雄、蓮池潭の地獄絵 2月 25, 2018 台湾の高雄市、蓮池潭には龍虎塔などがあり、そこのトンネル通路には両側にびっしりと地獄絵のような立体的な絵が描いてあります。 地獄絵マニアにはたまりませんが、通路なので人通りが多くじっくり見られません。 この絵などは換気扇まで取り込んであるようで面白いです。 Read more »
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