FLOW LIFE　旅行と引越の間

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屋台昼飯（ハノイ）

寒いので「フォー」という看板の出ている屋台飯屋に行ったらフォーは売り切れだということで、ごく普通の定食のようなものになりました。トッピングを焼き魚、焼き豚、白菜の漬物の３品選んだら200円位でした。味付けは日本とほとんど同じです。肉を選ばなければ150円ほどだったかもしれない。 1時半頃には店じまいを始めたので、夕方までは休みのようです。（ベトナムハノイ 2017年）

ブン・カー（魚ビーフン？）（ハノイ）

旧正月のハノイに行った時、ほとんどの店が閉まっていたが、街を歩いてみると、屋台風の店やカフェは開いていました。一般的に、人の多い店は味も確かなので、地元客の多そうな店で食べてみました。ベトナム語の知識はゼロに近いですが、看板から「ブン・カー＝ブンという麺で具が魚」だと理解しました。魚や、すり身の具だくさんでおいしい。辛さは全く無いので、テーブルに置いてある唐辛子などを入れます。タイのラーメンに比べると最初から塩味と甘さが強いようです。 45000ドン（225円）たぶん正月料金で普段より高いと思われます。（ベトナムハノイ 2017年）

バインダーカー（ハイフォン）

バインダーという麺に、さつまあげのようなものやフライした魚の具が乗っています。麺はサトウキビを練りこんだ茶色いビーフンのようなものでキシメンのような形状をしています。スープはそのままだと、ほとんど関西のうどん出汁ですが、パクチーが効いてベトナム感をだしています。個人的には辛さに強くないので香辛料を何も入れずに食べてちょうどいい味でした。 60000ドン（300円）バインダートムというエビの入ったものもありました。（ベトナムハイフォン　2017）

フォークオン（ハノイ）

フォーの生地を使った生春巻き。牛丼に入ってるような牛肉とパクチーなどの野菜が入っています。キュウリなのか青パパイヤなのかが入った甘酢のタレにつけて食べます。小ぶりだが１０本もあるのでけっこうな量があります。旧正月明けのせいか、どこもすごい人の数で、満席で入れない店もありました。 45000ドン（225円）（ベトナムハノイ 2017年）

ハノイのバインボロック

バインボロックという、笹団子のような外見の餃子のようなもの。こういう食べ物はガイドブックを見ないと見つけられない。透明の皮（タピオカ？）の中にエビとタケノコが入っている餃子風のもの。見た目、孵化直前のエイリアンのような感じである。１皿（8個くらいか）　40000ドン（200円）（ベトナムハノイ 2017年）

バイン・カイン（ハノイ）

バイン・カインという讃岐うどんのような麺にワタリガニの身などが入ったもの。ウズラ卵やレバーやエビや色々入っているので少しとろみがあるので、あんかけ五目うどん風。ベトナムの味は基本あまからのようなので九州風である。 55000ドン（275円）（ベトナムハノイ 2017）

ハノイ空港のフォー・ボー（牛肉のフォー）

フォー・ボー（牛肉のフォー）旅行最終日に空港の店で「フォー・ボー」と注文したら、なぜか店員さんがグッドジョブみたいに親指を立てていた。そう言えば旅行の初日には「チキン、オア、ビーフ」みたいなやりとりで注文していたので、今回はいきなりベトナム語で注文したように聞こえたのだろうか。やはり３週間も居るとベトナムに慣れてきたのかもしれない。あっさり味なら、フォー・ガー（鶏肉のフォー）肉うどん的なコクなら、フォー・ボーがおすすめです。（ベトナムハノイ 2017年）